椰汁粟米羹（广州广式糖水马蹄爽）

作者： 007乐儿

广州人喜爱喝糖水，各种食材搭配起来不仅味道好，而且还养生。 粤语:“你食唔食宵夜啊，我买碗糖水比你？” 在很多老广心中，糖水除了降暑润燥，还代表着一种关心，一种温暖。糖水的甜，来自于自身，也来自于让你喝糖水的那个人。 广州市白云区江高镇，从上个世纪90年代起，有一条糖水街，遍布各式糖水店，人们逐称这条街为“江村糖水街”。 有次去朋友家玩，朋友带我去吃江村糖水，一试难忘，玉米羹真的非常惊艳到爱吃甜食的我，玉米羹表面铺了一层椰汁，提供了淡淡的椰香，搭配丝丝蛋花，香甜得刚刚好。玉米羹不会太浓稠，作为灵魂的玉米粒粒饱满清甜，所以吃起来嫩滑得来又保证口感。秘制茶叶蛋也很好吃！

用料

• 马蹄粉 克
• 甜玉米 1根
• 冰糖 适量
• 椰浆 适量
• 鸡蛋 1个可加可不加

椰汁粟米羹（广州广式糖水马蹄爽）的做法步骤

步骤 1

锅里倒进适量的水和玉米粒（玉米粒改成马蹄粒也行，有马蹄粒就是马蹄爽了，不是玉米羹了😅），再放适量的糖一起把玉米粒煮熟。

步骤 2

马蹄粉加入适量清水，搅拌均匀。（马蹄粉的多少决定了糖水的浓稠度，喜欢浓稠一点的可以适当加多一些）。

步骤 3

慢慢倒入马蹄粉水，一定要一边倒一边搅拌。变色变浓稠就可以了。

步骤 4

鸡蛋打散，关火倒入鸡蛋液，盖上盖子3分钟后出锅。

步骤 5

鸡蛋花丝滑

步骤 6

😍喜欢

步骤 7

不要玉米粒就变成了马蹄爽

步骤 8

最后淋上椰浆更好吃😋推荐金牌高达椰浆，香浓！

步骤 9

这是江村糖水店的菜单😂

椰汁粟米羹（广州广式糖水马蹄爽）的小贴士

马蹄，也叫荸荠，南方人还把它叫做“地下雪梨”的称号，因为它非常清润，特别适合冬季干燥容易上火的季节，有很好的清热去火的作用。在我国多地均产，以南方南岭山脉出产者为最佳，它营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等营养元素。 荸荠粉又叫马蹄粉，纯正的是用生马蹄直接加工而成的，含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。 是莎草根植物荸荠的球茎。主要生长在中国南方。是一种富含有丰富蛋白质维生素以及微量元素的食物，它们可以带动肠胃的蠕动加快了血液循环，而且也促进了消化系统的工作。

菜谱创建时间：2022-08-13 21:08:02