杂粮馒头

作者： yuxi私厨

做杂粮馒头可杂粮粉和也可用煮熟的地瓜泥.南瓜泥.红枣泥等。

用料

• 杂粮粉/南瓜/地瓜 杂粮粉100克/南瓜泥等200克
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 白砂糖 15克
• 盐 1克
• 温水 适量（面粉产地不同，水量自定)

杂粮馒头的做法步骤

步骤 1

杂粮粉长这样的，有碎玉米粒.亚马籽，黎麦.小米.黑麦等

步骤 2

将杂粮粉100克.面粉400克.白糖15克.盐1克.酵母5克混匀，用筷子边搅拌边慢慢加入温水如图。

步骤 3

从盆中移到案板上揉搓成光滑的面团(面光，手光)，再放入盆中密封盖好发酵至二倍大。

步骤 4

先取一半排气后揉成这形状。

步骤 5

对等切块（我先是中间一刀切，另二块中间各一刀切)，不想做圆形的小伙伴此时可稍整形入笼(另一半也相同此法)。

步骤 6

取一面剂右手往里压左手配合旋转揉压成圆坯后翻面，在顶部中心压入半个红枣(增加枣香)依次逐个做好进行二次发酵。

步骤 7

沸水入锅，大火蒸二十分钟关火焖五分钟，开盖就可享用喧软胖乎乎的杂粮馒头啦，好有颜值😍

步骤 8

再来一张瞧瞧，香喷喷的，一口气吃了二个。

步骤 9

用南瓜做的杂粮馒头。

杂粮馒头的小贴士

地瓜和南瓜等需煮熟压成泥再加入面粉等。

菜谱创建时间：2022-08-13 19:50:52