清炒南瓜藤，拿肉都不换

作者： 李姐爱美食

南瓜藤，是葫芦科南瓜属下的植物，又叫番瓜藤，盘肠草，南瓜苗。可能农村人已经吃腻了，但是城里人却很难吃上。渐渐的，种植南瓜的人都是为了能吃上南瓜藤。

用料

• 南瓜藤 500克
• 小米辣 3根
• 蒜 4瓣
• 食用油 20毫升
• 猪油 5克
• 盐 2克
• 味精 0.5克

清炒南瓜藤，拿肉都不换的做法步骤

步骤 1

准备南瓜藤约500克，先把南瓜藤上面的皮撕掉。

步骤 2

然后掐成段。

步骤 3

全部撕好，掐成这样的小段，拿去清洗干净。

步骤 4

准备3根小米辣切碎。

步骤 5

准备4瓣蒜拍碎，切成末。

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步骤 6

步骤 6

锅中水开，倒入约10克食用油。

步骤 7

再倒入南瓜藤焯水。

步骤 8

等水沸腾了，即可捞出。

步骤 9

锅烧热，再倒入约10克食用油。

步骤 10

加入约5克猪油，可以增香。

步骤 11

倒入小米辣和蒜末。

步骤 12

将蒜末和小米辣煸炒出香味。

步骤 13

倒入南瓜藤。

步骤 14

翻炒几下。

步骤 15

加入约2克盐。

步骤 16

再加入约0.5克味精。

步骤 17

大火翻炒一分钟，就可出锅了。

步骤 18

一道翠绿清亮，口感鲜嫩，解暑又解腻的清炒南瓜藤就做好了。

清炒南瓜藤，拿肉都不换的小贴士

1. 南瓜藤撕掉外面老皮里面都很嫩，不能没撕皮之前用手搯，那样就浪费了。 2.还有炒南瓜藤要比其他蔬菜油要多放点，否则很干。放点猪油，炒出来更软，更香。

菜谱创建时间：2022-08-11 10:53:45