所需食材
西红柿切块，葱，香菜切段，备用
锅加热烫手，倒入3勺油，油热，倒入鸡蛋，（可以搅拌好也可不搅拌开，随自己习惯）。
翻炒至鸡蛋成熟，加西红柿块，翻炒几下
加入两碗水，加1勺酱油，适量盐，少许白糖，搅匀，中火炖煮8分钟入味
调好咸淡（要比平时做饭略咸些）口味，倒入已经加2勺水，搅拌好的水淀粉，搅匀，
（依自己喜欢的粘稠度增减水淀粉的量）汤汁略粘稠时，加鸡精香菜葱花及少许香油，搅匀出锅。
没有下挂面的图片，炒制卤子的时候，可以同时煮面条。面条一定要过下水，再浇卤汁， 不然会坨。
1. 热锅凉油，鸡蛋不粘锅。 2. 喜欢追求最佳口感的，西红柿亦可用先划几刀口子，放入开水中，烫10秒，取出，剥皮，在切块。 3. 卤子的量为俩人份，根据需求，进行增减。 4. 加酱油是为提色，不喜欢的可以不放。 5. 面条一定要过下水，不然易坨。