花生提前浸泡洗干净；莲藕去皮、切成滚刀块；碗中放入3勺台菇酱、4勺海鲜酱、1勺排骨酱备用；猪蹄燎去猪毛后洗净，剁成均匀小块。锅内烧水，冷水放入猪蹄，汆煮两分钟后捞出洗净。锅内烧油，倒入猪蹄开中火煸炒出油脂，淋入白酒去腥，放入酱料翻炒上色，然后放入花生米和莲藕，加入适量的清水没过猪蹄，放盐、胡椒粉、白糖调味，大火烧开以后放高压锅中压20分钟。
20分钟以后关火，把猪蹄夹出来，剩下的汤汁在锅中收紧，然后均匀淋在猪蹄上面，撒上葱花、美味即成。