买好所需要的材料,瘦肉,皮蛋葱等等,提前将米洗好,(着急的用温水浸泡10-15分钟)不着急的正常水温浸泡15-20分钟,这样煮出来的粥会比较绵滑。
买的猪展肉,个人比较喜欢用这个煮粥,可根据个人喜好去买猪肉,切好腌制。
将一个皮蛋切好备用,另外一个在浸泡好的米里面碾碎,越碎越好,记得加点花生油在米里面搅拌均匀备用。(喜欢皮蛋比较浓的可以多加1-2,具体看多少人份量,我们家3个人觉得两个皮蛋刚刚好)
将皮蛋碾碎
将皮蛋碾碎,越碎越好,这样熬出来的粥皮蛋味道超级香
处理材料的同时,可以先把煮粥的水煮开,有砂锅最好用砂锅(我家没有😌将就哈哈)
水开把米倒下去煮,注意搅拌一下底部,免得粘锅,中小火大概熬15-20分钟,期间注意火候,避免溢出
生菜切丝,葱香菜切小段,瘦肉加姜片调料腌制好
熬了大概20分钟,把另外一个皮蛋放下去继续熬10分钟左右,具体看米开情况(这个时候如果水太少,可以适当加点开水)
皮蛋放下去熬10分钟过后,开大火把瘦肉放下去3-5分钟,就可以调味,把葱香菜,生菜叶都放下去了。
香浓好喝的皮蛋瘦肉粥出炉啦~~~
这种绵稠度的皮蛋瘦肉粥是我最爱,超级香浓,分分钟秒杀外面买的,自己做的主要是干净卫生,分量足,哈哈😄
没什么特别需要注意的,可能提前把米浸泡,等水煮开了再放米煮这个步骤很关键,电饭锅煮估计火候没有煤气灶做的更好吃,条件不允许的情况下,也不怕,花点心思比外面买的好吃!