配料
小鲭鱼用1大匙盐腌3小时以上，我通常中午腌，晚饭蒸，盐要比平时腌鱼放多一些，够咸才鲜。
把鱼放碟子上，蒜头，剁椒和姜放鱼上，淋一大匙滚油在上面（偷懒直接放油上去也行，少点香味，不影响口感）
大火蒸7-8分钟，撒葱花上桌，咸鲜下饭。