1.将蛋黄与蛋白分开，分别放在无油无水的碗中。
2.蛋黄、牛奶、玉米油用打蛋器搅拌均匀。
3.低筋粉和泡打粉混合下，过筛到蛋黄液中。
4.搅拌成顺滑无颗粒的面糊。 5.蛋白中加入几滴柠檬汁，分次加入细砂糖，打发蛋白，有小尖角，倒扣不掉落。
6.先取1/3的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。 7.然后再和余下的蛋白糊混合翻拌均匀。 8.锅预热，刷上一层薄油。 9.烤盘中分别倒入适量的面糊，正好5个，在另外空的地方倒入少量的清水。 10.盖上盖子，大概2分钟左右，看着周围凝固了，就可以翻面了。 11.翻面后再加热2分钟，熟透就可以装盘了。 ps:加热时间只是大概，具体要看状态。 13.撒上糖粉，淋上枫糖浆，配点坚果(果酱)