小美主锅加好刀头保护罩，加水1.5升，设10分钟/98℃/速度1。 不需要等到10分钟，实时温度达到98度时，暂停，加入一朵金耳，2~5分钟/98℃/速度小勺。 小贴士: 如果没有刀头保护罩，可把金耳放入网锅煮。加水至水可漫过金耳的高度，先把水煮沸，再把金耳放入网锅煮2分钟。 TM6的亲，还可把水加热至100度，进入煮蛋模式，自已设个时间闹钟，煮2~5分钟。
准备冰块，可食用凉水，用面碗装大半碗水+冰块备用。 金耳过水煮好捞出，放入加了冰块的面碗，冷却。
冰块化完，金耳凉透后，捞出。
切薄片。
用我们团的滨田甘鲜酱油调味露（或者其他生抽）加一点芥末酱做沾碟。 当然，也可以做麻辣鲜香的凉拌金耳。
美美享受这道美味佳肴吧。