自发海参

作者： 堂妈小厨

用料

• 干海参、纯净水、冰块

自发海参的做法步骤

步骤 1

干海参用纯净水清洗一下，捞出放入一个无油无洗洁精残留的器皿中。

步骤 2

倒入没过海参的纯净水，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏室三天，每隔一天换一次纯净水，你要有空呢就每隔12小时换一次纯净水更佳。泡发期间，水里不能有任何杂质。

步骤 3

一天以后海参明显涨发

步骤 4

如果海参偏大略显拥挤，那就分成两个器皿盛放，以免影响涨发。

步骤 5

三天以后海参泡发后的样子

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步骤 6

步骤 6

海参个头明显增大

步骤 7

用剪刀沿着海参肚子上的小口，分别向上、向下剪开。

步骤 8

在海参的一头，有一块突出来的部位，里边是白色的，这是海参的沙嘴，需要把沙嘴弄下来，用纯净水洗一下海参。

步骤 9

将海参剪开后，海参的肚子里有一道道白筋，需要注意的是这个白筋营养价值也很高，千万别揪下来扔了。

步骤 10

需要用剪刀把这个白筋剪成3段，这样有利于海参的泡发。

步骤 11

收拾好的海参

步骤 12

取一个无水无油，保温性好一些的大锅，不要用铁锅。将海参放入锅中，然后加入足量纯净水，盖上锅盖。

步骤 13

大火煮半小时

步骤 14

然后转中小火煮一个小时将海参煮熟。

步骤 15

海参煮熟后不要着急拿出，在锅内焖制自然放凉。

步骤 16

把海参重新放在无油无洗洁精残留的器皿中

步骤 17

这时的海参筷子夹住两头下垂

步骤 18

器皿中加入足量没过海参的纯净水，再加入一些冰块。

步骤 19

覆盖保鲜膜，继续放入冰箱冷藏泡发两天。每隔一天换一次纯净水，勤快的话每隔12小时换水更佳。

步骤 20

第一天泡发后的样子

步骤 21

海参的个头不要泡发过大，会影响口感，囔囔的，好的海参泡发好后是筋道有弹性。

步骤 22

继续换纯净水，每次都要记得加冰块哦！

步骤 23

最后一次加纯净水之前海参泡发的模样

步骤 24

海参泡发好了，是我喜欢的程度，超级有弹性，个头也很满意。

步骤 25

海参自己泡发最靠谱，你也试试看吧？

菜谱创建时间：2022-08-06 11:21:19