素炒小河虾

作者： 云水禅心005

我是北方人，在南方到朋友家吃饭，经常会吃到小河虾，尤其是虾头上的虾黄特别香。朋友家里都是水煮后醮料，我自己作小河虾时觉得水煮鲜味会流失，就捉磨了一种做法。从此，所有的虾，只要是炒就都是这种做法。

用料

• 河虾 一盘
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 菜油 适量

素炒小河虾的做法步骤

步骤 1

洗虾的时候忘记拍照片了。用这种2层的洗菜盆洗虾，便于沥水。

步骤 2

油入锅，平时炒菜的油温。放入小河虾翻炒。待小河虾全部由青色转为红色，放一勺糖，继续翻炒。待锅中汤汁粘稠，只留下少部分时，加适量盐出锅。

素炒小河虾的小贴士

不放小葱提色，否则会影响河虾的鲜味。这只是一种吃法，可以一试。

菜谱创建时间：2022-08-06 07:40:58