酸豆角，拌饭神器

作者： 风筝12352

用料

• 酸豆角 适量
• 熟花生碎 适量
• 猪油/猪肥肉 适量
• 生抽 适量
• 食用油 适量
• 小米辣 1-2个

酸豆角，拌饭神器的做法步骤

步骤 1

1. 将酸豆角浸泡一会儿，反复清洗几次淘洗干净，切成如图的小丁块儿（若觉得味儿还重切碎后也可以淘洗一下） 2. 准备熟花生去皮压大块的碎粒 3. 准备食用油、猪油，没有猪油切少量肥肉小薄片（不喜欢可以不加猪油或肥肉） 4. 小米辣碎、姜末碎

步骤 2

锅烧热，放食用油，适量猪油（或肥肉），小火，炒热明显猪油出香味（或肥肉炒至表面焦黄）。放入姜末小米辣，翻炒出味，放入备好的酸豆角翻炒，数十秒后（待水份稍稍挥发）加入生抽适量翻炒出味儿，待豆角表皮稍微发白放入熟花生碎翻炒出明显香气，看酸豆角整体表面明显发白状态关火盛出。

步骤 3

凉拌菜，拌面，拌粉，夹馒头，夹饼，炒面炒粉加入都好吃。最好常温存放，3天内吃完。

菜谱创建时间：2022-08-05 17:17:30