包菜手撕成适合入口的大小，撕的时候特别解压，哈哈。五花肉焯水切片，二荆条切滚刀片，生姜切片，大葱切段。
热锅热油，油热了关火最好，快速下肉，然后大概隔这么远（如图😂），哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈，焯水的肉特别容易溅油出来，一定一定小心！
翻炒一下跑开，下姜片再跑开，等没有那么溅油了（注意，这个过程是关了🔥的哦），开小火，加生抽，豆豉快速翻炒，下豆瓣酱，继续翻炒，下二荆条，也就是尖椒，下花椒，然后下包菜翻炒，看到包菜有点蔫了，下葱段，翻炒。下白糖和醋，翻炒！！！最后起锅之前放点鸡精，也可以不放哈！干饭可以干两碗哦，很香很香！！！