新鲜黄瓜洗净晾干，切去头尾，切成4-5厘米的小段放入大号碗中。加半勺盐，拌匀后放入冰箱冷藏3小时。
然后做腌制的料，姜切片，大蒜拍碎放入一个碗中，加入两个八角，少量花椒，少量白糖，把碗中材料倒入锅中，再加入生抽，煮开。
提前准备好一个干的容器，把煮开的料放入容器中晾凉。
然后我还加了一些自己种的鲜辣椒，这种长辣椒比较辣能够入味。辣椒洗净切小块备用，不用加盐。
如果想味道再浓一些，还可以加一步，锅热后放入少量油，加入干辣椒，花椒，白芝麻，飘出香味后关火，晾凉。
3小时后捞出黄瓜条，加入全部腌制的料和辣椒，拌匀后再腌制2小时就可以吃到咸鲜香辣的美味黄瓜条啦（图上是刚腌制的，还没有入味）~
1. 黄瓜切成小段更容易入味。盐不要加太多，否则最终黄瓜条做出来会很咸。适量就好。 2. 每次做一大碗，吃的时候用单独的小勺盛出来一盘，不要搅拌。