桃酥

作者： 壹点甜

桃酥是一种酥、脆、香甜的糕点，深受家人、朋友喜爱！ (自用记录)

用料

• 中筋面粉 340克
• 玉米淀粉 60克
• 小苏打 4克
• 泡打粉(开过的泡打粉容易失效，建议用新拆开的) 6克
• 猪油 240克
• 白沙糖 160克
• 蛋黄(常温) 6个
• 盐 2克

桃酥的做法步骤

步骤 1

1.凝固的猪油，用打蛋器稍微打均(如图，有点像打奶油) 注意:如果是从冰箱冷藏取出来的猪油，要常温放软。

步骤 2

2.加入细砂糖、盐和一个蛋黄，继续打均匀， 再加一个蛋黄，继续打均匀， 直至所有蛋黄加完为止。 3.中筋面粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉，混合均匀过筛加入步骤2(我有时候偷懒就没过筛，直接加入了) 4.带上一次性手套捏揉均匀，没干粉即可。 5.平均分成18份，搓圆，稍微压扁。

步骤 3

6.用硅胶铲的顶部，在压扁的面团中间钻一个洞，在表面喷水，撒上白芝麻，再喷水。

步骤 4

预热烤箱，中层，上火175度，下火160度，烤20分钟。(注意摆盆，要预留空间，面团会涨大的。)

步骤 5

慢慢长大中……

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步骤 6

步骤 6

刚出炉的桃酥比较软， 完全放凉后开吃~或者打包送朋友^O^㇏

桃酥的小贴士

只用常温蛋黄

菜谱创建时间：2022-07-16 20:45:57