超级好吃的肉末蒜香烤茄子

作者： 五月孤芳

不用烤箱也能吃上烤茄子，软嫩多汁的茄子与肉末和蒜蓉结合在一起，特别美味！ 这款马克西姆巴斯克多功能锅，煎、烤、蒸、煮、焖、涮一机搞定，蒸完茄子不用换锅就能煎茄子，煎锅又深又大，烹饪时根本不用担心油会溅出来，超级好用～

用料

• 茄子 1个
• 肉末 200克
• 肉馅调料 少许葱姜末、生抽、盐、胡椒粉、料酒
• 蒜蓉酱调料
• 独蒜 5个
• 小米辣 2个
• 蒸鱼豉油 2勺
• 烧烤蘸料 1勺
• 白芝麻 1勺
• 蚝油 1勺
• 鸡汁 半勺
• 白糖 1克
• 葱花 少许

超级好吃的肉末蒜香烤茄子的做法步骤

步骤 1

准备好葱末、蒜末、小米辣；

步骤 2

碗中放入蒜末、小米辣、葱花（只放葱白）、1勺烧烤蘸料、半勺白芝麻；

步骤 3

油烧至冒烟浇入碗中，拌匀，只有滚油才能激发出蒜香味；

步骤 4

再放入2勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、半勺鸡汁、1克白糖，拌匀备用； 蒸鱼豉油和蚝油咸味已够，不用再加盐；

步骤 5

肉末加葱末、姜末、料酒、盐、生抽，胡椒粉，腌制20分钟；

步骤 6

锅烧热倒油，中小火，放入腌制好的肉馅煸炒；

步骤 7

炒至变色，炒出香味儿即可关火，不要炒太久，炒得太干反而不好吃；

步骤 8

如果肉馅太干，可以稍微加一点水煮2分钟，肉馅吃起来就不会太干；

步骤 9

水煮干后盛出来；

步骤 10

把肉末与之前的蒜蓉酱混合在一起拌匀，备用；

步骤 11

茄子对半切开；

步骤 12

上锅蒸5分钟，也可以用烤箱烤20分钟； 先蒸后煎，比用烤箱要节省很多时间，关键是一样好吃

步骤 13

蒸至九分熟就可以了，倒掉锅中的水，接着煎茄子；

步骤 14

直接把茄子移动到锅中，铺上肉末，再开火，倒少许油，盖上锅盖，用小火把茄子煎两三分钟，即可出锅；

步骤 15

装盘后撒上葱花，好香呀，比外面卖的还要好吃～

超级好吃的肉末蒜香烤茄子的小贴士

把茄子表皮水分煎干再倒油，不然油会溅得到处都是。

菜谱创建时间：2022-07-16 16:36:46