简单好吃的酸菜鱼

作者： 卷卷是我呀

炎炎夏日，煮饭煮菜，确实不易。一锅端，是不错的选择，有鱼，有菜，有汤，酸酸的比较下饭。 有几点注意： 1、所有配菜，都要焯水 2、酸辣程度，取决于你放多少酸菜和泡椒 3、菜市场2.5元一袋“鱼酸菜”，泡椒一小袋1块钱 4、黑鱼请摊主处理好，鱼肉切片，鱼骨剁块 5、提前烧好开水，鱼骨煎完加开水，汤比较浓稠 6.、因为我家不喜欢重油，所以最后一步就没有泼热油，但也一样美味可口

用料

• 黑鱼 2.5斤
• 酸菜 1袋
• 泡椒 1袋
• 金针菇 半把
• 豆芽 1把
• 干丝 1张
• 香菜 3根
• 小葱 2根

简单好吃的酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

鱼片：反复洗净后，➕姜丝、料酒、盐、白胡椒粉、玉米淀粉、1个蛋清，抓匀后表面抹少许油。 鱼骨：反复清洗后，➕姜丝，料酒、盐、白胡椒粉、抓匀。 至少腌制30分钟（放冰箱冷藏）

步骤 2

焯水

步骤 3

焯水

步骤 4

（这一步忘拍了） 起锅烧油，放入：酸菜、蒜片煸炒一下，盛出备用

步骤 5

起锅烧油，中火，放入鱼骨（腌制时的汤汁不要） 煎至变色➕料酒➕葱姜蒜，翻炒均匀 一分钟后倒入开水➕之前炒好的酸菜➕泡椒

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步骤 6

步骤 6

煮开后➕盐➕白胡椒粉，调味 加入配菜，煮开后把所有配菜都捞出来，放入大碗中。

步骤 7

中火，鱼片用筷子一片一片下锅

步骤 8

全部放入后，盖上锅盖大火1分钟即可，连鱼片带汤，一起倒入碗中。

步骤 9

撒上香菜、葱花、白芝麻，即可享用。

菜谱创建时间：2022-07-15 11:19:27