米粉冷水下锅煮熟，沥水冲凉，最后一边冷水用冷开水浸泡。
煮米粉的时候，可以小料的准备：胡萝卜丝（被花生米遮住了），黄瓜丝，葱末，香菜，酸辣刀豆（家里做好的，没有的可以不放也可以替换家里其他的腌制小菜），蒜蓉，酒鬼花生（擀面杖敲碎，或者不敲碎，放与不放都随意）。（这都是需要刀切或者提前准备出来的）
找一个大的好搅拌的盆盆，把小料菜先装好。料汁部分：醋，生抽，盐，鸡精，香油，花椒油，米粉太粘稠可以加一点冷水，搅拌均匀。
装盘拍照，开吃…