茭白肉丝

作者： 美娜2018

用料

• 茭白 3根
• 猪瘦肉丝 100克
• 姜末 1克
• 蒜末 1克
• 香葱末 5克
• 红辣椒末 1克
• 料酒 10克
• 淀粉 5克
• 盐 2克
• 生抽 10克
• 白胡椒粉 少量

茭白肉丝的做法步骤

步骤 1

茭白去掉外皮，根部老的切掉不要，外皮老的用削皮器削掉一层。如果你买的茭白嫩的，就不用怎么修整。洗干净切成丝备用。

步骤 2

猪肉瘦肉切丝，放少量料酒，盐，生抽，淀粉腌制上浆。

步骤 3

姜蒜切末，辣椒切末，香葱切末。家里有小孩，口味做得清淡一点，就少放点姜蒜辣椒，都切成芝麻大小的碎末，炒菜里提味，小孩又吃不出辣味来。

步骤 4

坐锅点火放油，下入腌制上浆的瘦肉丝，炒至变色，放入姜蒜辣椒末，去生后放入茭白丝，翻炒，沿锅边淋入少许开水，以防干锅。

步骤 5

茭白炒到稍软时，加入少许盐，生抽，翻炒均匀，汤汁收差不多时，尝尝味道，加入少许白胡椒粉，香葱末，拌匀关火出锅。

茭白肉丝的小贴士

做给小朋友吃的，所以姜蒜辣椒放的少，而且还切成芝麻大小的末，拌菜里炒的，又提味，又吃不出辣味来。

菜谱创建时间：2022-07-13 17:29:53