清炒大白菜

作者： 美娜2018

大白菜清炒，清甜脆爽，败火。

用料

• 大白菜 3-4片
• 大蒜 半瓣
• 干辣椒 半个
• 盐 3克
• 食用油 10克
• 水 20克

清炒大白菜的做法步骤

步骤 1

大白菜洗净，菜叶和菜梗用刀划开，菜叶用手撕两下，撕好备用。菜梗用刀斜切成片。干辣椒，大蒜切碎备用。

步骤 2

点火坐锅，锅内放油，中小火放干辣椒蒜末炝锅，调大火放入大白菜梗，加适量盐炒至断生

步骤 3

放入白菜叶接着炒，放盐，炒软。

步骤 4

沿锅边淋入少许水，让蒸发的水气把白菜烹熟入味。

步骤 5

汤汁入味即可关火，装盘出锅。

清炒大白菜的小贴士

大白菜容易熟，又是大火炒，所以时间不要太长，时间长炒软就不脆了。标准就是断生熟了，还有脆脆的口感就马上关火。 烹入的水也不要太多，以免汤汁太多。 如果大白菜是比较新鲜脆嫩的，炒的过程中自然会出水，炒出水了就不用再加水了。 炒出来的白菜甜不甜，主要看买的白菜品种好不好，下过雪的白菜甜。

菜谱创建时间：2021-05-02 03:49:08