小美版 上汤螺蛳

作者： JulyZZ的小美厨房

螺蛳，大部分要么红烧，要么酱爆！那么可以试试这款上汤，相信你绝对会爱上！

用料

• 螺蛳 500g
• 油 20克
• 咸肉（火腿）这道菜的灵魂 30-50克
• 笋尖 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 料酒 10克
• 开水 100克-200克
• 小米辣 按喜好随意

小美版 上汤螺蛳的做法步骤

步骤 1

剪尾螺蛳买来，浸泡在水中（也可以用淘米水泡），滴入几滴麻油，让其吐沙，多清洗几遍！享煮前放入网篮加水没过螺蛳，设置5分钟/50度/速度4再清洗一遍，冲水后放网篮沥水备用！

步骤 2

倒入20克油，加入咸肉，笋尖，姜片，蒜片，葱花，设置3分钟/V/反转速度小勺爆香。

步骤 3

加入料酒，100克--200克开水，如果喜欢汤汁多一点就多加一点开水，设置5分钟/V/反转速度小勺烹煮。

步骤 4

加入清洗干净的螺蛳，盐，盖上主锅盖设置6分钟/V/反转速度小勺烹饪。

步骤 5

烹饪完成，尝一下咸淡是否合适，出锅装盘。

步骤 6

装盘，可以撒点葱花装饰，趁热食用吧！

菜谱创建时间：2022-07-12 14:52:25