炝拌土豆丝

作者： 美食家大雄本人

夏日实用小凉菜，做法简单，建议收藏

用料

• #食材
• 土豆 2个
• 青红椒 1根
• 蒜瓣 1瓣
• 小米辣 1根
• #调味料
• 盐 1/4勺
• 白醋 一点点
• 辣椒油 4勺

炝拌土豆丝的做法步骤

步骤 1

食材如图所示

步骤 2

土豆切丝，看自己手艺。切完了冲水，洗掉一些淀粉，吃起来比较脆

步骤 3

青红尖椒去掉苦筋，切丝

步骤 4

焯水，水烧开后，入土豆丝，焯水2-3分钟，看土豆丝全部透明，就熟透了。土豆熟了入尖椒丝烫一下就马上捞出。捞出放在一大盆冷水里，搅拌一下，降低温度，防止熟过了，保持脆的口感。然后挤压，尽量去掉水分，也可以沥干，也可以甩干

步骤 5

辣椒油4勺+1/4勺盐+一点点白醋（口感清爽又不酸）+1瓣蒜+1根小米辣，热油呲一下

步骤 6

拌匀，炝拌土豆丝就出锅喽

炝拌土豆丝的小贴士

注意：盛出土豆丝的时候都不能倒入，要夹出去，不然就出汤了

菜谱创建时间：2022-07-07 18:58:25