钵钵鸡（火锅底料版）

作者： 啊圆圆_

突然很想吃钵钵鸡，跑遍了市场都找不到钵钵鸡的调料，突发奇想用火锅底料来做，味道意外的不错

用料

• 姜 5~6片
• 蒜 2~3瓣
• 鸡脚 5只
• 莲藕 一节
• 土豆 1个
• 西兰花 1朵
• 金针菇 半把
• 肉丸 适量

钵钵鸡（火锅底料版）的做法步骤

步骤 1

先把鸡汤煮上，加入2片姜片和料酒去腥，煮熟撇去泡沫备用（鸡爪可以等一下放进去一起泡）

步骤 2

把剩下的姜和蒜放下去爆香，加入火锅底料翻炒，小火把火锅底料差不多炒开了之后再把鸡汤倒进去煮开，然后加盐，尝一下味道，要比平时炒菜咸一点点，不然味道不够（小火炒火锅底料，不然容易糊）

步骤 3

底料倒出来的时候用漏网隔开渣渣，晾凉

步骤 4

加白芝麻

步骤 5

把蔬菜和肉丸分别烫熟

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步骤 6

步骤 6

把刚煮熟的青菜和肉丸晾凉一点点再倒入汤汁里面，泡半个小时左右，就可以吃啦

钵钵鸡（火锅底料版）的小贴士

不是正宗的，跟正宗的还是有区别，只是再没有钵钵鸡调料的时候做着解馋 冬天就别这么做了，火锅底料的油容易结块

菜谱创建时间：2022-07-02 17:31:27