红烧肉

作者： 月色_rain

用料

• 冰糖 克
• 八角、桂皮、白奈类香料 各自有一点就行
• 老抽 一勺
• 生抽 一勺
• 豆瓣酱 一勺
• 红萝卜 4-5根
• 五花肉 500克
• 大葱 一根
• 香菜 一根

红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备这种肥瘦相间的五花肉500克左右

步骤 2

切成小块。

步骤 3

胡萝卜4-5根切滚刀

步骤 4

有什香料就用什么，不一定非弄齐，建议一样一个就行了，香料只有提味的作用。

步骤 5

老姜切片

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步骤 6

步骤 6

蒜备好

步骤 7

大葱切成段备好

步骤 8

香菜切好

步骤 9

锅中加油，油温不要太高，60-70度左右，把切好的五花肉放入锅中，用小火慢慢翻炒，有人是用煮熟的五花肉，我试过，还是觉得这种生肉下锅香一点。

步骤 10

大概有点焦糖色，可以把冰糖放入，继续翻炒，直至冰糖化掉

步骤 11

然后加入姜蒜、香料、豆瓣酱翻炒出香味倒入适量清水，没过五花肉即可，加大葱，烧开后，盖好锅盖小火焖煮。一般30-40分钟，如果肉大肥腻，需要增加时间.到一个小时。

步骤 12

大约四十分钟倒入红萝卜，烧开后继续小火焖煮。红萝卜用锅铲可以轻松戳烂时，开大火收汁。

步骤 13

起锅后加入香菜。香菜是我个人爱好😄

红烧肉的小贴士

根据个人口味，可以调整焖煮五花肉的时间

菜谱创建时间：2022-06-28 13:52:44