生菜清洗干净，放在案板上切小块（先竖着切小段，然后再横着切小块）备用
碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀备用
锅中放油开中小火，放入生菜碎翻炒。
接着生菜碎炒软以后淋入鸡蛋液在上面，待鸡蛋液稍微凝固后进行翻炒。
最后炒熟后放入盐，蚝油翻炒均匀，即可关火出锅。