8寸原味戚风

作者： 广式老吴

2020年，自从疫情😷开始了，就爱上了做美食，蛋糕啊，蛋挞啊，烤翅什么的～一发不可收拾😂

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 60克
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 90克
• 细砂糖 70克
• 柠檬汁 几滴
• 盐 1克

8寸原味戚风的做法步骤

步骤 1

第一步直接把牛奶，玉米油两样直接搅拌均匀

步骤 2

附加视频，搅拌均匀后加入低筋面粉

步骤 3

最好把面粉过筛，这样比较细腻，颗粒没有那么多

步骤 4

因为一个手拿手机一个人拍照😂，用翻拌手法，或者可以用手动打蛋器用Z型搅拌 然后加入5个蛋黄

步骤 5

蛋黄蛋清分离，蛋清盆要无水无油，称好砂糖和盐分3次加入（此时可以预热烤箱了，预热180度）

步骤 6

用中高速打发蛋清，打到图片这样的程度，然后去三分之一蛋白，搅拌均匀，再倒进蛋白部份全部搅拌均匀！倒入模具震一下 我家烤箱温度：6寸150度40分钟 8寸150度60分钟

步骤 7

这是8寸的

步骤 8

这里是2个6寸

步骤 9

然后用安佳奶油，350克夹心，350克抹面取50克调色，用的是fc果蔬色素

8寸原味戚风的小贴士

蛋白一定要打到位哈

菜谱创建时间：2022-06-26 18:52:35