毛血旺

作者： 美食控妹

不想吃饭的时候，来上这一口，难道不香吗？

用料

• 午餐肉 1盒
• 鸭血 1块
• 黄豆芽 200克
• 火锅底料 四分之一
• 毛肚 100克
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 蒜 1个
• 姜 5片
• 小青菜 5颗
• 葱 1根
• 花椒 20粒
• 白糖 5克
• 胡椒粉 1克
• 白芝麻 2克
• 干辣椒 10个

毛血旺的做法步骤

步骤 1

鸭血洗净切成薄片

步骤 2

午餐肉切成薄片

步骤 3

毛肚多洗几遍，改一下刀

步骤 4

蔬菜一定要有青菜和黄豆芽，其他的根据自己的喜好添加

步骤 5

锅里烧水，水开加一点盐，鸭血焯水半分钟，这样口感吃起来更嫩滑

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步骤 6

步骤 6

起锅烧油，下葱姜蒜爆香，再加入一勺豆瓣酱、一块火锅底料，中火炒出红油

步骤 7

然后倒入清水、耗油、生抽、盐、白糖、胡椒粉，大火煮开，捞出料渣，倒入配菜，烫至断生后放入盘底（毛肚烫15秒左右就可以了）

步骤 8

撒上干辣椒、蒜末、白芝麻、花椒，泼上热油即可上桌

毛血旺的小贴士

1、鸭血焯一下水，这样口感更加嫩滑 2、毛肚不要烫的太久，那样容易老，咬不动

菜谱创建时间：2022-06-25 15:05:30