香辣鸭胗

作者： 美食控妹

这一款香辣爽口的下饭菜，还怕胃口不好吗？

用料

• 鸭胗 500克
• 蒜苔 50克
• 蒜 5瓣
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 鸡精 半勺
• 豆瓣酱 1勺
• 小米辣 4颗
• 盐 2克
• 糖 1克
• 姜 3片

香辣鸭胗的做法步骤

步骤 1

鸭胗洗净切成薄片（尽量薄一点）

步骤 2

蒜苔切断备用

步骤 3

冷水下锅加料酒，水开焯30秒捞出（时间不要太长，老了嚼不烂）

步骤 4

起锅烧油，油热下姜蒜和蒜苔炒至断生

步骤 5

倒入鸭胗，放生抽、耗油、豆瓣酱、鸡精、盐、白糖，翻炒均匀

步骤 6

炒出香味后加入小米辣，炒出辣味即可出锅，香辣爽口，非常下饭

香辣鸭胗的小贴士

这道菜不能炒时间太长，要不然鸭胗老了咬不动，所以鸭胗切的薄一点，容易熟，而且入味

菜谱创建时间：2022-05-30 22:17:23