专治夏天没胃口！2块钱一碗，学会都能出去摆摊啦~

作者： 老板娘的微食记

说起夏天的热门小吃，凉粉必须榜上有名！大家一般吃的凉粉应该是透明偏白色的，本身没有任何味道，今天分享一种用黄瓜汁代替清水的做法，不仅颜色翠绿好看，还带着清甜的蔬果香~ 榨好的黄瓜汁过滤掉渣滓，加入白凉粉小火搅拌至沸腾，再冷却凝固，改刀淋上料汁就搞定啦。做法真的超级简单，一看就会的步骤，心动的朋友一定要赶紧试试。 清新爽滑的凉粉配上咸鲜酸辣的料汁，简单一拌风味十足。口感像果冻一样，但热量非常低，减脂瘦身的小伙伴也可以吃得没有负担~

用料

• 黄瓜 2条
• 纯净水 450g
• 蒜 3瓣
• 葱 1根
• 香菜 1根
• 小米椒 1个
• 白凉粉 30g
• 红油辣子 6g
• 生抽 12g
• 陈醋 12g
• 盐 3g
• 香油 6g

专治夏天没胃口！2块钱一碗，学会都能出去摆摊啦~的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净切成小块，放入料理机里。

步骤 2

加入纯净水，打成黄瓜汁。

步骤 3

过滤出汁水，大约需要700ml备用。

步骤 4

倒入锅中，加入白凉粉，搅拌均匀，开小火加热，边加热边搅拌，煮至沸腾。 （*白凉粉和黄瓜汁的比例可以根据你购买的白凉粉说明来调整）

步骤 5

关火倒入容器中，放凉至凝固。

步骤 6

蒜末、小米辣、葱花、香菜、熟白芝麻、生抽、陈醋、红油辣子、盐、香油倒入碗中，搅拌均匀做成料汁备用。

步骤 7

凝固的黄瓜凉粉脱模后切成条状。

步骤 8

码入盘中，淋上刚才调好的料汁即可。

步骤 9

夏天做上一碗，也太开胃了吧~

菜谱创建时间：2022-06-25 12:38:57