土豆煮熟,压成泥,下点黑胡椒盐调味。打发奶油到7分硬。先放一小勺奶油与土豆一起搅拌,搅拌均匀后放入奶油中再次搅拌均匀。把土豆奶油放入冰柜雪藏备用。
红萝卜切片,洋葱切丁,培根肉切条状。
热油锅,依次放洋葱,培根和红萝卜,炒香后下高汤。
放第一块咖喱块炒化后,下纯净水,再放第二块咖喱块,煮滚汤汁。两块咖喱块一定要分开放。
下乌冬面,煮至咖喱汤汁变浓稠。
从冰柜拿出土豆奶油,挤在咖喱乌冬面上面,洒点欧芹碎。
1. 打发好的奶油,一定要分两次与土豆泥搅拌在一起。防止土豆泥中有空气进去奶油中。 2. 咖喱块一定要分两次下,第一次让配菜完全吸收咖喱,加水后再放第二块,使得汤汁有更多的咖喱味。