懒人吐司 面包机替代厨师机

作者： 普甜娜

厨房小白，偶尔兴起做点面食，没有厨师机，又懒得揉，面包机正好能派上用场，机器是松下pm105 /450g三能低糖吐司盒/aca烤箱

用料

• 牛奶奶油和鸡蛋一起一共170-180 克（奶油可以省略，总量不变）
• 鸡蛋 1 个
• 细砂糖 10/15/30 克都可以
• 高筋面粉 260克（可以160克高粉80克全麦）
• 盐 3克
• 酵母 约2.5克
• 黄油 20克

懒人吐司 面包机替代厨师机的做法步骤

步骤 1

先放液体，牛奶+鸡蛋总量170-180克左右，面粉吸水量不同，南北方温差不一样，这里可以放20克左右淡奶油（常用爱乐薇），总量不变。

步骤 2

液体里放糖，10-15-30g都可以，我家有俩糖尿病患者，就只放10g

步骤 3

常用俄罗斯面粉，吸水性差，所以每次只放170g液体 液体和糖加完放面粉，260g高筋面粉或160g高粉+80克全麦粉（新良）

步骤 4

加盐3克 下面这步很关键，料加好后放冰箱里冷藏2小时给它降温，给自己倒杯咖啡歇一会 别问我为什么，问了我也不知道

步骤 5

没有厨师机和小狼狗帮忙揉面，只能借助面包机了，12档饺子皮面团，一次揉15分钟，我通常揉两到三次，料放好来一次，➕黄油一次，➕酵母一次，准出手套膜

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步骤 6

步骤 6

酵母常用这种小袋5g装，每次放一半扔一半……

步骤 7

然后开始整形了，手抹点油，面团分成三份，分别擀了卷卷了擀，别怕麻烦多来几次，三个面团摆好装盒

步骤 8

夏天天热可以室温发酵 昨天外面温度30室内大概25需要四个小时 室温发到九分高的时候把烤箱预热，可以选发酵十分钟顺便把面包放进去，让它发的顶盖子，出来的型会更饱满 也可以直接烤箱发酵 我是三能低糖波纹盒子，烘焙170度35分钟就行，也可以150度45分钟

步骤 9

时间到了马上倒出来，放凉后装袋子，没买面包刀，普通刀烧热切片一样漂亮

菜谱创建时间：2022-06-23 14:13:13