又糯又香的台州美食🫔 ｜ 鸡蛋麻糍

作者： 青菜小丸子o

️混合葱香的鸡蛋配上一口又一口的糯叽叽糍粑太棒啦～灰常地好吃！推荐大家做起来！

用料

• 糯米 200g
• 鸡蛋 3个
• 虾皮
• 紫菜
• 葱花

又糯又香的台州美食🫔 ｜ 鸡蛋麻糍的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

糯米冲洗干净，浸泡4小时或一晚上

步骤 3

泡好后放入铺好纱布的蒸笼

步骤 4

锅中加水煮沸后转中火蒸30分钟

步骤 5

蒸好后倒入大碗趁热用擀面杖捣成有黏性的状态（干的话可以加点水）

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步骤 6

步骤 6

揉面垫撒适量熟糯米粉防粘，擀成一个均匀的大圆饼

步骤 7

鸡蛋加入葱花➕虾皮➕1勺料酒➕少许盐➕少许胡椒粉搅匀（虾皮自带盐可以少加盐）

步骤 8

加少许猪油，放入糍粑用铲子按压薄些

步骤 9

煎至两面微黄备用

步骤 10

加适量猪油倒一半鸡蛋液

步骤 11

稍凝固时放入糍粑，蛋液凝固盛出备用

步骤 12

再加少许猪油倒剩下的鸡蛋液 稍凝固时加入鸡蛋糍粑煎至熟透

步骤 13

盛出切块

步骤 14

软软糯糯

又糯又香的台州美食🫔 ｜ 鸡蛋麻糍的小贴士

1. 用猪油会更香 2. 糍粑如果放冰箱冷藏取出后需多煎一会

菜谱创建时间：2022-06-22 17:35:20