凉粉鱼鱼

作者： 红红私房小厨

用料

• 豌豆淀粉 50克
• 水 100克
• 水 350-400克
• 蒜末 3瓣
• 辣椒圈 适量
• 黄瓜丝 适量
• 香菜 适量
• 生抽 25克
• 糖 5克
• 盐 3克
• 鸡精 2克
• 米醋 10克
• 香油 10克
• 红油 8克

凉粉鱼鱼的做法步骤

步骤 1

提前准备一盆冰水

步骤 2

豌豆淀粉加入100克清水搅拌均匀

步骤 3

锅中放入400克水，煮开

步骤 4

转小火，倒入淀粉水，边倒边快速搅拌，直到成透明的糊状，关火

步骤 5

趁热将凉粉糊倒在漏勺上，下面放装有冰水的盆。

步骤 6

用刮刀铺助凉粉漏下去，动作要快、姿势要帅，冷了就滴不下去了。

步骤 7

等凉粉鱼鱼完全冷却后捞出来沥水后放入碗中

步骤 8

加入蒜末、黄瓜丝、香菜段，生抽、米醋、盐、糖、鸡精、红油、香油

步骤 9

拌匀即可开吃

菜谱创建时间：2022-06-20 07:41:31