凉汤莜面

作者： 美食阿婆

用料

• 莜面 250克
• 黄瓜 1根
• 香菜 少许
• 尖椒 适量
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 香醋 稍多一些
• 鸡精 少许
• 蚝油 少许
• 现炸花椒辣椒油 少许

凉汤莜面的做法步骤

步骤 1

用刚烧开的水烫莜面，边烫边搅，搅至没有干面为止，反复揉面，揉成面团

步骤 2

把莜面搓成细长条状，也就是莜面芋

步骤 3

莜面搓好后备用，锅中加水，烧开后，把莜面放上去蒸10分钟即可。

步骤 4

黄瓜、香菜、尖椒（可以选两个颜色，这样视觉效果好一些）洗净备用。

步骤 5

将黄瓜尖椒切成丝状，香菜切碎一点儿。

步骤 6

准备几颗花椒和3个小辣椒备用

步骤 7

锅里放入少量植物油

步骤 8

油热后将小辣椒和花椒放入，炸1分钟左右，把油倒入准备好的菜中

步骤 9

放入蚝油、生抽、鸡精、盐、醋（不太喜欢吃酸的朋友可以放一些凉白开）

步骤 10

把莜面放在蒸锅上蒸10分钟即可（先烧开水）

步骤 11

大功告成，可以开饭了

菜谱创建时间：2017-07-22 09:53:50