白糖、盐适量，面粉按需
适当酵母加入温水（略高于体温即可），筷子搅拌静置5分钟
边倒入酵母水边搅拌，再倒入牛奶边搅拌，直到全部为絮状，且无干粉
手揉至三光（面光、手光、盆光），或者揉面机低速揉面
加入小勺猪油，面团包裹后继续低速揉面，待猪游面团混合后高速揉面
三光面团
白菜切成丝状，加盐腌出水分，拧干白菜水分。五花肉搅打成泥。
加入适量生蚝盐生抽老抽鸡精米醋辣椒粉小葱
热油泼在小葱上
准备搅拌
生姜加水，压出生姜水
少量多次加入生姜水，确保肉馅儿鲜嫩，放入冰箱冷冻一小时到两小时
发酵至2倍大（常温一小时左右）
擀面杖在中间向上排气，向下排气
二次发酵：包好的包子放在蒸锅中层，蒸锅内放上60度温水，盖上盖子发酵30分钟，发酵至1.5倍大。 发酵完成，将蒸锅水倒出，加入冷水，擦干蒸锅盖因发酵产生的水珠，盖上锅盖，中大火蒸15到20分钟，关火，等5到10分钟。 如图，美味。