川香水煮肉片

作者： 火炭麗琪dd

用料

• 腌肉🧂
• 瘦肉 500克
• 鸡蛋清 2个
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 鸡精 2勺
• 盐 适量
• 淀粉 2勺
• 配菜🥬
• 豆芽、黄瓜、大白菜、海带结、鸭血、丸子…
• 生抽 1勺
• 白糖 适量
• 鸡精 2勺
• 火锅底料 半包

川香水煮肉片的做法步骤

步骤 1

腌肉配料除了鸡蛋清跟淀粉外，全部加入搅拌

步骤 2

鸡蛋清打至发白蓬松加入淀粉搅拌至粘稠，倒入肉里搅拌均匀 腌制越久越好吃越嫩

步骤 3

大白菜切段先放入滚水中烫熟，接着放入那些蔬菜丸子 烫熟捞出

步骤 4

放入盆中打底

步骤 5

锅中烧热放油，葱姜蒜辣椒花椒下去爆香，火锅底料接着放入炒至融化后加入两勺豆瓣酱炒出红油

步骤 6

放入适量清水，大火烧开，放入鸡精、白糖、生抽。那些香料用漏勺捞上来丢掉

步骤 7

肉片用筷子🥢一片一片放入锅中，先不要搅拌 让他定型了，等到一两分钟过后再搅拌一下，继续滚个两三分钟用漏勺捞上来

步骤 8

放入切好的蒜末跟葱段，另起一个小锅烧点油，淋上去～满屋飘香

菜谱创建时间：2022-06-11 21:05:17