全部材料混合揉到8成筋(拉出厚膜程度/厨师机中低速10分钟内搞定) 切分成30克,滚圆冷藏松弛10分钟(越久口感越松软,不超过半小时) (这里我用了50克黑麦粉等量替换高筋粉)
准备馅料,家里有啥现成的食材都行,这可是个清理冰箱内存的好时机!
冷藏松弛好,将面团按扁,像包包子一样包成圆球 要烤得芝士爆浆,包的时候得先放芝士,再放其他食材
包好的可以直接泡碱水,也可以放冷冻半小时再泡 碱水用塑料盒混合装好备用
戴两层手套操作,将面团球球们轻放入碱水里,浸泡30秒捞出,用厨房纸沥干水份
剪刀剪个十字口,烤箱200度烤15-20分钟
喜欢哪个哟
喜欢哪个哟哈哈
⚠️烘焙碱⚠️ 认准这个👆🏻就只能是它!是它!是它! 无可替代!无可替代!无可替代! 食用碱小苏打什么的都不行不行不行🙅🏻♂️🙅🏻♂️🙅🏻♂️ 使用时必须注意安全哦!!