用APP打开

🥨无油碱水球丨快手免发酵|超多内馅变变变

1.7万人浏览 1941人收藏 8人做过
APP中查看更多做法
作者: 黄莺Bird-Xu
做碱水包真的会做上瘾! 特别还是包了各种内馅的碱水面包 每吃一个都是怀着期待的心情 因为永远不知道这会是个啥口味哒! 咱们平常做面包动则需要发酵好几个小时 做碱水包就不用等辣么久啦 (当然啦,前提得喜欢吃这种面包) 给大家分享一个快手无油碱水面包配方~ 不包馅儿的话,一小时就能出炉吃咯! ❶新🆕菜谱【甜口篇——碱水球】 https://www.xiachufang.com/recipe/106868142/ ❷🥖奶酥碱水面包棒🥖 https://www.xiachufang.com/recipe/106837884/ 🈲未经允许禁止下载转发🈲

用料

🥨无油碱水球丨快手免发酵|超多内馅变变变的做法步骤

步骤 1

全部材料混合揉到8成筋(拉出厚膜程度/厨师机中低速10分钟内搞定) 切分成30克,滚圆冷藏松弛10分钟(越久口感越松软,不超过半小时) (这里我用了50克黑麦粉等量替换高筋粉)

步骤 2

准备馅料,家里有啥现成的食材都行,这可是个清理冰箱内存的好时机!

步骤 3

冷藏松弛好,将面团按扁,像包包子一样包成圆球 要烤得芝士爆浆,包的时候得先放芝士,再放其他食材

步骤 4

包好的可以直接泡碱水,也可以放冷冻半小时再泡 碱水用塑料盒混合装好备用

步骤 5

戴两层手套操作,将面团球球们轻放入碱水里,浸泡30秒捞出,用厨房纸沥干水份

展开全部
步骤 6
步骤 6

剪刀剪个十字口,烤箱200度烤15-20分钟

步骤 7

喜欢哪个哟

步骤 8

喜欢哪个哟哈哈

🥨无油碱水球丨快手免发酵|超多内馅变变变的小贴士

⚠️烘焙碱⚠️ 认准这个👆🏻就只能是它!是它!是它! 无可替代!无可替代!无可替代! 食用碱小苏打什么的都不行不行不行🙅🏻‍♂️🙅🏻‍♂️🙅🏻‍♂️ 使用时必须注意安全哦!!

菜谱创建时间:2022-06-08 21:20:24
打开App收藏