红糖发糕

作者： 还是小瓶盖儿

很香甜，只有红糖。不加泡打粉

用料

• 红糖 70克
• 水 160克
• 酵母 5g
• 鸡蛋 1个
• 中筋面粉 180克
• 红枣肉 若干颗

红糖发糕的做法步骤

步骤 1

70g红糖和160g水倒进主锅，设置5分钟/80度/速度2融化红糖熬红糖水。完成以后静止，查看主页面的温度显示等温度降低到37度。再到一颗鸡蛋液、5g酵母，设置2分钟/速度3混合。

步骤 2

最后倒入180g中筋面粉。设置30秒/速度3逐渐到6混合

步骤 3

混合好以后将锅壁的面糊挂到锅底。如图。

步骤 4

准备一张大的烘培纸铺在蒸盘上，四边高度高于蒸盘，倒入面糊，倒平。清洗主锅，倒入600g水，设置发酵模式1小时。蒸盘蒸锅架在主锅上，盖上盖子进行发酵。

步骤 5

大概一小时后面糊升高，达到蒸盘两边小孔的位置，证明发酵成功，铺上准备好的红枣肉和葡萄干。盖好盖子，设置25分钟/v档/速度1。

步骤 6

蒸好啦！非常健康又好吃

菜谱创建时间：2022-06-08 20:33:10