豆腐切块或者条，不要太薄太窄，用中小火油煎至双面金黄，盛出备用。
大葱切丝备用，水淀粉少许备用。
起锅烧油放入葱丝爆香，加入蚝油生抽老抽，炒熟酱料，加少许开水，放入煎好的豆腐，烧上3分钟。老抽不要太多，不喜欢太深色的也可以不放。
加入准备好的水淀粉勾芡，这时候汤汁已经可以挂在豆腐上了，豆腐也入味了，准备出锅。
出锅装盘，有条件的可以再出锅时，撒一把小葱花，我这没有，所以没放。