纯素美食｜番茄炒木棉豆腐

作者： 素小帅Fiona

本食谱参考自“素食星球”视频号中的“打卤面”菜谱。 看到“素食星球”公众号推送这个菜时，乍一眼以为是番茄炒鸡蛋，还纳闷“素食星球”不是纯净素吗，什么时候变成蛋奶素了？ 点开一看，发现是木棉豆腐这种新食材😄 【木棉豆腐小科普】 木棉豆腐是一款植物蛋白素食产品。 具有高蛋白、高油脂的特性，口感绵软，适合涮、卤、煮、炒等多种烹饪方式，可以广泛地应用于火锅、麻辣烫、麻辣香锅、关东煮、汤面、休闲食品等领域。 【纯净素食科普】 ▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等） ▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等） ▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等） ※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona ※ 100+道纯素食谱目录∶ https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/

用料

• 木棉豆腐 十几小块
• 大番茄 2个
• 生抽 1勺
• 素蚝油（可选） 1勺
• 无碘海盐（过普通盐） 适量

纯素美食｜番茄炒木棉豆腐的做法步骤

步骤 1

准备食材。 木棉豆腐是冷冻食品，需要提前解冻。

步骤 2

大番茄顶部划十字。

步骤 3

放入煮开水的锅中，煮到番茄皮皱起。就关火。

步骤 4

木棉豆腐切片，尽量切横截面大一点的片。

步骤 5

切片的木棉豆腐。

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步骤 6

步骤 6

煮至皮皱起的大番茄。

步骤 7

放入一个大盘子中，将番茄皮撕下（小心烫手），用刀直接在大盘子中将番茄切块。 因为煮过之后的番茄很容易起沙、流出汁水，所以直接在大盘子中切，避免汁水浪费。

步骤 8

锅中烧热油，加入木棉豆腐片翻炒。

步骤 9

炒一两分钟。

步骤 10

加入切好的番茄块，切番茄切出来汁水一同倒入。

步骤 11

翻炒均匀。

步骤 12

加盐、生抽、素蚝油（没有的话就不加），加一点水，稍煮两三分钟入味。

步骤 13

盛出享用。

纯素美食｜番茄炒木棉豆腐的小贴士

木棉豆腐需提前解冻。

菜谱创建时间：2022-06-07 00:29:24