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韭菜西芹炒蛤蜊

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作者: 麦家厨房
前天从大马回坡坡的路上,偶遇一家小饭店,吃了一道小炒,觉得异常好味,但又超级简单,回来仿制,一次成功。赶快来分享下。

用料

韭菜西芹炒蛤蜊的做法步骤

步骤 1

韭菜一把,如图,切粒。

步骤 2

西芹两大片,如图,切粒。

步骤 3

冰冻的去壳蚬肉(拉拉/蛤蜊)Fairprice超市冷柜就有,半包化冻。

步骤 4

锅底油,8成热,下姜丝。

步骤 5

然后下西芹,翻炒15秒,断生,下蚬肉和韭菜,生抽,大火迅速翻炒20秒,水淀粉勾芡,就可以起锅了。

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步骤 6
步骤 6

韭菜的硫化物,遇到海味,异常的鲜美。西芹的加入,让整个菜又多了爽脆和清新的口感,层次分明,一下出挑起来。原版里面还有马蹄丁,更多一丝清甜,没有买到,但海味、韭菜加芹菜的主线抓到了,就基本神情兼备了。是不是很简单,操练起来吧😊

菜谱创建时间:2022-06-06 21:34:20
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