农夫包（硬欧包）

作者： 丨风铃草丨

用料

• 高筋面粉 2000克
• 黑麦粉 400克
• 酵母 16克
• 盐 50克
• 老面 250克
• 水 1700克
• 黄油 50克

农夫包（硬欧包）的做法步骤

步骤 1

粉类放入缸内打匀，加入除黄油外的液体，搅拌成团。

步骤 2

加入黄油打至完全状态。

步骤 3

初醒30分钟。

步骤 4

分剂270克/个，揉圆松弛10分钟。

步骤 5

整形成圆形，常温醒发1.5倍，表面筛粉。

步骤 6

入炉（上火230℃、下火210℃、15～18min） ⭐打蒸汽，落地烤，最后三分钟排气。

步骤 7

出炉晾凉即可。

菜谱创建时间：2022-06-06 14:47:39