法式芝士焗扇贝

作者： 丨风铃草烘焙工作室丨

用料

• 扇贝 4只
• 白汁 150克
• 水瓜榴 10克
• 鸡尾洋葱 10克
• 红心橄榄 10克
• 马苏里拉 120克
• 法香 适量
• 蒜蓉 15克
• 淡奶油 50克
• 干白 20ml
• 白胡椒 适量

法式芝士焗扇贝的做法步骤

步骤 1

扇贝清洗干净（贝壳也要清洗干净备用），把扇贝焯水后，放入壳中备用。

步骤 2

红心橄榄、蒜蓉、法香、水瓜榴、刁草、鸡尾洋葱分别切碎备用；马苏里拉擦碎备用。

步骤 3

起锅炒香鸡尾洋葱碎，加入蒜蓉、水瓜榴碎、红心橄榄和少量淡奶油。

步骤 4

【白汁制作】锅中加入后黄油，待黄油化开后加入过筛面粉（1:1），加入牛奶，加入盐，加入少量淡奶油。

步骤 5

加入白汁煮开后，加入干白，收稠加入盐和白胡椒调味，装碗加入刁草拌匀备用。

步骤 6

将做好的白汁，放至扇贝上，撒上马苏里拉，入焗炉（烤箱），焗（烤）上色 ；烤的话烤箱180°烤至上色10分钟左右

步骤 7

出炉装盘装饰即可。

法式芝士焗扇贝的小贴士

【白汁制作的重点】面粉和黄油必须是1:1

菜谱创建时间：2022-02-22 11:09:09