子姜爆鸭

作者： 欢喜的喜厨

端午时节，多吃有益

用料

• 小米椒 6个
• 鸭 半只
• 仔姜 4块
• 青椒 8个
• 泡椒 4个
• 豆瓣酱 1勺
• 自制辣酱 1勺

子姜爆鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子切小块，洗净控干水，加盐、胡椒粉、料酒拌匀放入冰箱腌半小时。 葱头、蒜、老姜、泡椒切粒。仔姜切丝、青椒小米椒切条备用。 热锅，锅温高出青烟导入菜籽油，油温烧到起烟高温状态，放入鸭肉，大火翻炒，到鸭肉水气炒干后，下干花椒、葱姜蒜粒、豆瓣酱、辣酱翻炒均匀，加白砂糖继续翻炒约5分钟。 加入仔姜、青椒、小米辣，再加适当生抽和鸡精调味，大火继续翻炒至仔姜和小米辣断生，加葱段翻炒收火起锅。

步骤 2

喜厨出品，米饭备够。

菜谱创建时间：2022-06-03 18:15:24