减脂全麦坚果面包（无糖，免揉）

作者： 憨憨酱爱吃鱼

一直行走在减肥的路上，又嘴馋禁不住面包诱惑。无意间做了一次无糖无油全麦面包，超级好吃，饱腹感极强。

用料

• 全麦面粉 300克
• 鸡蛋 一只
• 盐 3克
• 牛奶 160克
• 温水 16克
• 酵母 6克
• 核桃仁 8个
• 葡萄干 若干
• 大枣干 若干
• 蓝莓干 若干
• 燕麦片 若干

减脂全麦坚果面包（无糖，免揉）的做法步骤

步骤 1

准备食材。葡萄干，蓝莓干，大枣干，都是随便抓了一把。

步骤 2

盆中加入300g全麦面粉，一个鸡蛋，3g盐，少量多次加入160ml牛奶搅拌成絮状。揉成面团（戴手套）用保鲜膜密封一小时。这一步是为了让牛奶与面粉充分结合，是全麦面醒发的关键。

步骤 3

在面团中间掏出一个小窝，16g35°温水加6克酵母搅匀，倒入面团中揉匀。覆保鲜膜醒发二小时至二倍大。

步骤 4

发好的面会比较黏手，手（戴手套）上抹少许油，把面放到案板上揉几下排气。

步骤 5

压成5mm厚度的长方形。

步骤 6

坚果均匀的铺在面饼上，用手压实。

步骤 7

从左往右卷起来。卷起时有黏在面板的地方，用刮刀轻轻刮一下就可以了。因为面板上有油。所以几乎没有黏住的地方。

步骤 8

把燕麦片平撒在面板上，来回滚动面团，让燕麦包裹住面团。

步骤 9

包裹燕麦片后的面团

步骤 10

装入吐司模具，没有的可以用其他模具代替。

步骤 11

烤箱预热，模具放下层，上下火180°烤35分钟。我在烤箱里加了一碗水，成品面包皮冷却后也不会太硬。

步骤 12

品相没那么好看，但好吃就行。我个人认为是满好吃的。一杯脱脂牛奶一片全麦面包。

步骤 13

大功告成，耗时四小时。

减脂全麦坚果面包（无糖，免揉）的小贴士

都说全麦面粉不加普通面粉无法发面，我也是上网查了好久才找到的单独全麦也能发面的方法。随意放什么坚果都可以。我家正好有这几种，我就都放进去了。虽然没有放糖，但坚果的香甜比放糖要好吃太多。

菜谱创建时间：2022-06-02 22:02:02