炒三丁

作者： echo3851

非常快手的一道菜。我比较喜欢三丁比例为：鸡肉最多，豆干最少，茭白比鸡肉少，但比豆干多了那么一丢丢。当然，可以根据自己喜欢进行比例调整。没有鸡肉换成猪肉也不错呢。

用料

• 豆腐干 2块
• 茭白 1根
• 鸡里脊 300克左右
• 豆瓣酱 适量（分两次）
• 糖 适量
• 腌制鸡里脊调料 生姜+少量白胡椒粉+料酒+少许盐+淀粉

炒三丁的做法步骤

步骤 1

把所有食材洗干净，切成喜欢的大小（大块，小块随意）。鸡里脊加入调料抓匀腌制30分钟以上。

步骤 2

热锅冷油，倒入鸡里脊+生姜片翻炒至鸡肉变色，再加入豆瓣酱（不要多，这里加入是让鸡肉提前入味），翻炒均匀盛出。

步骤 3

重新倒入油，把茭白丁和豆腐干一起多煸炒几下，然后加入鸡肉丁+少许开水，加盖焖煮4分钟左右（注意不要把水烧干）。

步骤 4

开盖，再加一次豆瓣酱（可以先少加）+适量糖，翻炒均匀，尝味出锅。

菜谱创建时间：2022-05-28 12:41:13