川版凉拌鲫鱼

作者： 沙妹儿998

很简单的一道鲫鱼做法，配料根据自己喜好加减，不用完全一样，不喜欢什么就不加，喜欢就多加一点，夏天吃着很爽口，韭菜和折耳根很下饭

用料

• 鲫鱼 2条
• 细韭菜 50克（喜欢可以多加）
• 折耳根 30克（可以多加）
• 小米椒 15个
• 香菜 两根
• 藿香 一支
• 盐 10克（大致）
• 白糖 10克
• 味精 10克
• 葱 三根
• 独酸 半个
• 姜 拇指大小
• 耗油 土勺一勺
• 生抽 50克
• 醋 适量
• 辣椒油 适量

川版凉拌鲫鱼的做法步骤

步骤 1

将所有配料洗净备用，鱼洗净摸少量盐，放十分钟，蒸的时候肚里加姜片和葱，冷水上锅水开后大概十分钟，根据鱼大小决定时间

步骤 2

折耳根，藿香稍微切碎些

步骤 3

韭菜切大概三厘米，好夹

步骤 4

葱部分，蒜和姜切末，加少量矿泉水泡，至少十五分钟

步骤 5

姜蒜水和其他配料放在一个大容器里，活匀尝味道，不合适再加

步骤 6

我喜欢吃辣加了辣椒油，水不要加太多，到时能没过鱼就可以了，调好料才蒸鱼，不然味道没有泡出来不好吃，鱼蒸好把蒸鱼的水一起放入料汁，活匀。最后淋在鱼上

步骤 7

我这次淌水略多了些，不过味道超级好

川版凉拌鲫鱼的小贴士

凉拌鲫鱼也叫懒人鲫鱼，味道根据自己喜好加减

菜谱创建时间：2022-05-27 23:09:23