节假日不可错过的美食 ｜ 九大碗之香碗

作者： 青菜小丸子o

在四川老家有一种特色菜，一上桌小孩子都立马秒光的，以前只有做席的时候才能吃到，蛋香与肉香在口腔共舞，口味清淡，同样适合家里老人吃～逢年过节桌上的香饽饽！

用料

• 食材
• 猪肉末 250g
• 鸡蛋 2个
• 蛋清 1个
• 干香菇 3朵
• 干木耳 少许
• 黄花 少许
• 调料
• 生姜 葱 盐 生抽 鸡精 花椒粉
• 红薯淀粉50g

节假日不可错过的美食 ｜ 九大碗之香碗的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

干木耳 黄花 干香菇提前浸泡后洗净

步骤 3

猪肉末加葱姜末➕半勺盐➕1勺半生抽➕小半勺鸡精➕小半勺花椒粉➕1个鸡蛋清➕小半碗水和红薯淀粉勾兑均匀倒入碗中，用手朝一个方向搅拌上劲

步骤 4

2个鸡蛋搅拌，小火放少许油让蛋液均匀铺平摊成饼 肉馅放在摊好的鸡蛋上，整理成长条包裹住，反向放置上锅蒸25～30分钟

步骤 5

自然冷却后切片，放冰箱冷藏一会更好切 碗底铺上干木耳、黄花、干香菇、蛋皮肉包，开水（有高汤就用高汤）加适量盐、鸡精、胡椒粉混合均匀倒入其中

步骤 6

装盘上锅蒸30分钟☺️，撒上葱花即可

节假日不可错过的美食 ｜ 九大碗之香碗的小贴士

1. 可以做两个蛋包肉 2. 红薯淀粉粘度会更好

菜谱创建时间：2022-02-02 13:16:00