红烧大排

作者： bubblibooo

用料

• 鸡蛋 1个

红烧大排的做法步骤

步骤 1

大排锤松，筋膜剪断。 腌制15分钟： 料酒 盐 姜片 淀粉 小苏打。

步骤 2

烧一壶热水。 盘中打入一个全蛋，打匀。 大排略冲洗，然后浸在全蛋液中腌制15分钟。 再取一个盘倒入足量淀粉。将大排从蛋液中取出，晾掉多余蛋液，然后裹上干淀粉。 起油锅，油量至少能没过大排。等油热后再下入大排，炸至两面金黄后捞出备用。

步骤 3

锅中加入热水、半粒八角、葱结、 老抽、生抽、适量蚝油、 3小勺白糖、半小勺盐， 炖8分钟。 开盖收汁。

菜谱创建时间：2022-05-26 14:25:06