珐琅锅版酱牛肉

作者： 云端的赫尔墨斯

用料

• 牛腱 克
• 姜 片
• 香叶 片
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 大葱 根
• 炖料包：花椒 大料 辣椒 豆蔻 香叶 小茴香 孜然

珐琅锅版酱牛肉的做法步骤

步骤 1

1. 牛腱子泡一个小时，泡出血水，然后冷水下锅炒出血沫。

步骤 2

2. 准备炖肉料：花椒 大料 辣椒 豆蔻 香叶 小茴香 孜然 放入料包内，备用。

步骤 3

3. 珐琅锅倒入油后倒入牛腱子，再倒上酱油、老抽和水，最后放入炖肉料包。盖上盖，小火慢炖2个小时。

步骤 4

4. 炖好的牛腱子放入冰箱冷藏一宿，这步不可缺，这样才能入味。

步骤 5

5. 牛腱子一定要凉着切，而且要逆着牛肉的纹路切，这样才烂。

菜谱创建时间：2022-05-22 16:32:45